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Die mallorquinische Küche hat eine Reihe großer und kleiner
Köstlichkeiten zu bieten, die man sich nicht entgehen lassen sollte.
Ein Besuch in einem spanischen Restaurant ist eine wundervolle Art, die
Insel von ihrer kulinarischen Seite kennen zu lernen. Vegetarier
müssen jedoch gut Acht geben, weil es so mancher Kellner entweder
tatsächlich nicht versteht, wenn man ihn
fragt, ob in diesem oder jenem Gericht Fleisch/Fisch enthalten ist. Obwohl
ich Spanisch spreche und den Kellnern genau erklärt habe, dass ich
kein Fleisch und keinen Fisch essen möchte, brachte man mir wiederholt Gerichte, die
Fleisch enthielten, obgleich man mir beim Aufnehmen der Bestellung zuvor versichert hatte,
es wäre keines darin enthalten. Vegetarier haben es also oft nicht leicht, wenn sie
auswärts essen gehen. Für Fleisch- und Fischliebhaber hingegen hat die
Inselküche eine Menge zu bieten.
Arròz brut
Hinter diesem Namen verbirgt sich eine einheimische Suppe mit Reis und Fleisch.
Tumbet
Eine überaus schmackhafte Suppe mit Paprikaschoten, Kartoffeln, Tomaten und Auberginen wird auf Mallorca Tumbet genannt. Sie ist mit und ohne Fleisch erhältlich.
Trampó
Am ehesten kann man dieses Gericht mit dem Begriff Salat umschreiben. Es enthält Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Das Gemüse ist nicht eingelegt, sondern stets ganz frisch.
Sopas "d'era"
Hierbei handelt es sich um eine dickflüssige Suppe mit Gemüse und Brot. Normalerweise wird sie ohne Fleisch serviert. Wundern Sie sich nicht, wenn man Ihnen zu dieser Suppe eine Gabel anstelle eines Löffels reicht.
Anfós a la mallorquina
Ein Gericht für Fischfans ist "anfós a la mallorquina". Hinter diesem klangvollen Namen verbirgt sich Zackenbarsch mit Zwiebeln, Pinienkernen, Paprikaschoten, Spinat, Tomaten und Rosinen.
Ensaimada
Hierbei handelt es sich um ein schneckenförmiges Gebäck, das man auf Mallorca gern zum Frühstück oder als Dessert isst.
Gató de almendra
Lecker und süß ist der "gató de almendra", ein mallorquinischer Mandelkuchen.
Oliven
Auf Mallorca werden vielerorts Oliven angebaut. Die auf der Insel in den Restaurants gereichten Oliven schmecken einfach köstlich. Auch auf Märkten kann man Oliven kaufen, sie eignen sich bestens als Mitbringsel für Daheimgebliebene.
Orangen
Fährt man über die Insel, sieht man gelegentlich am
Straßenrand Landwirte stehen, die Orangen von ihren mehr oder minder großen
Plantagen zu sehr günstigen Preisen verkaufen.
Greifen Sie zu, denn diese Orangen sind nicht nur frisch, sondern auch
überaus aromatisch, saftig und herrlich süß.
Foto © Walter Gladischefski
Wein (vino)
Wie in weiten Teilen Südeuropas üblich, wird auch auf Mallorca Wein angebaut. Der einheimische Rotwein ist lecker und kostet nicht viel, es sei denn, man gönnt sich echte Spitzenqualität. Neben dem vino tinto, also dem Rotwein, sind auf Mallorca ferner guten Rosé und Weißwein (vino blanco) erhältlich.
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